釣れたてのマゴチをいただきました🐟✨
ありがたいことに最近はお魚をいただくことが増え、大変うれしく思います✨
日々、色々なお魚を捌いて板前修業中です😳笑
今回は釣れたての”マゴチ”をいただきましたよ！！
マゴチは硬くてぬめりもあってなかなか捌くのが難しいですよね…
そして今回は反省点が一つありまして😿
生きた状態でいただいたので締めようと思い
硬くない所に包丁を入れたのですが位置が違いマゴチには可哀想なことをしてしまいました😭💦
※傷口はモザイクさせていただきます😖
まな板で血を流しながらモゾモゾする姿はトラウマ級です…
でも！そんなことでは調理できないので気合いで捌きました🔪
今回のメニューは全部で３品！！
①お刺身
②唐揚げ
③あら汁
どれもとっても美味しかったです😋
今回、せっかくなら骨部分も使えないかな～と思いあら汁に挑戦しました！！
美味しいお魚をありがとうございました👏✨