久しぶりの板前修業🐟✨
昨日釣りに出られたお客様からお魚をいただいたので２０２６年になって初めての板前修業です！！！
久しぶりでとても苦戦しました💦
今回いただいたのは・・・なんと！！
立派なクロダイです🐟✨（いつもありがとうございます🙇）
まな板に乗り切りません🔪
お家で捌くと鱗が飛び散って大変なのですが…
ペットボトルのキャップを使うといいと教えてもらい早速やってみたところ
本当に飛び散らなくてびっくりしました😲✨
前回はキッチン回りが大惨事だったのに今回は後片付けがとっても楽でした～👏👏👏
今回作ったのは３品です🍳
まずは安定のお刺身！
歯ごたえ抜群で美味しかったです🤤
続いてこちらも安定のカルパッチョ！
オリーブオイルとレモン、塩コショウのシンプルな味付け✨
最後はあら汁！
三枚おろしのあとに残った部分をぶつ切りにして大根、ニンジン、生姜と味噌で美味しいあら汁の完成です😋
今回も余すことなくクロダイを堪能しました！！
（本当はお刺身をお造りにしたかったのですが…私にはまだハードルが高かったです💦笑）
そして実は・・・
もう半身を昆布締めにしているので食べるのが楽しみです～👐✨
いつもいつも美味しいお魚をありがとうございます😭✨✨
またのご利用をお待ちしております🎣